Bueno, ¿quién podría haber adivinado que los desastres absolutos en la cocina, la escasez de la guerra y las puras coincidencias son algo a lo que debemos estar agradecidos por algunas de nuestras comidas y bebidas favoritas que tenemos hoy? Ya sean leyendas urbanas, mitos populares o que sucedieran hace miles de años, estas historias son increíblemente curiosas y, en algunos casos, divertidas.
¿Qué pasaría si originalmente, los copos de maíz fueran la comida que le impidiera masturbarse, la limonada rosada se hiciera con agua de la ropa sucia en la que se enjuagaban las medias rosas y la Coca-Cola se vendiera como medicina que posiblemente contenía cocaína? La mayoría de las personas que emprenden el viaje de inventar cosas están listas para alcanzar su objetivo mediante prueba y error y están sorprendentemente satisfechas cuando surgen resultados finales diferentes a su invento. Y, a veces, los experimentos no son intencionados y ocurren simplemente por tener prisa y tratar de encontrar la mejor solución posible en una situación particular, lo que podría significar limpiar un postre que se ha caído al suelo solo para darse cuenta de la afortunada invención de algo nuevo.
No todos los héroes cotidianos usan capas; además, algunos de los inventores han sido olvidados por la historia (6.000 años es bastante tiempo) o algunos establecimientos decidieron proponer sus propias versiones, y en ocasiones incluso mejores, mientras se proclamaban famosos por presentar al mundo una nueva especialidad gastronómica. Algunos de estos alimentos y bebidas tardaron años en desarrollarse y perfeccionarse, y algunos de ellos simplemente se lograron empujando accidentalmente algo al aceite hirviendo u olvidándolo afuera en una noche helada.
#1 Galletas con pepitas de chocolate
Una de las historias dice que Ruth Wakefield estaba horneando galletas de chocolate para sus invitados pero se quedó sin cacao en polvo, así que decidió romper en trocitos una barra de chocolate semidulce de Nestlé. Como hacen algunos experimentos de cocina, se convirtió en una semi-decepción ya que los trozos de chocolate solo se derritieron ligeramente, conservando su forma. Pero a los invitados les encantó y lo siguiente que ya sabes es que su receta apareció en un periódico de Boston, lo que aumentó las ventas de barras de chocolate de Nestlé. Más tarde, la compañía le otorgó a Ruth un suministro de por vida del chocolate de Andrew Nestlé como recompensa por imprimir su receta en las barras de chocolate.
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#2 Café
Se dice que el café se originó en Etiopía, una leyenda centenaria dice que un pastor de cabras llamado Kaldi notó que sus cabras se volvían muy enérgicas y no dormían por la noche después de comer las bayas de este árbol en particular. Informó de esto a un monasterio local y pronto todos estaban bebiendo esta bebida estimulante que les ayudó a permanecer despiertos durante las largas horas de oración vespertina. Pronto los granos de café llegaron a la península arábiga. Puede que ahora tú mismo estés dando un sorbo a tu café.
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#3 Polos de hielo
Fran Epperson, de 11 años, aparentemente estaba jugando con agua y una mezcla de soda en polvo, dejándola con el agitador de madera adentro. Después de que olvidara el "experimento" afuera durante la noche, se congeló y, como probablemente haría cualquier niño de 11 años, lo lamió, y luego se dio cuenta rápidamente de la invención revolucionaria que había hecho. Comenzó vendiendo "Epsicles" en su vecindario y, finalmente, en parques de diversiones. Patentó su producto al que luego cambió el nombre a "Pop'sicles" después de 20 años, ya que era mucho más apreciado por los niños. Sin embargo, Epperson terminó vendiendo el negocio y nunca más volvió a ganar tanto dinero como al comienzo de su éxito.
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#4 Chimichangas
Una fusión mexicano-estadounidense popular es un burrito grande y frito y Tucson, en Arizona, reclama su nombre. Históricamente, al ser parte del estado de Sonora, México, la gente parece tomarse esta comida para el alma muy en serio y se cuenta una historia sobre Monica Flin de El Charro Café en 1922 que arrojó accidentalmente un burrito en la freidora, obviamente queriendo soltar un exabrupto, pero no permitiéndoselo ella misma por no hacerlo delante de sus sobrinas, en su lugar gritó ¡chimichanga! y así nació el plato delicioso.
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#5 Cerveza
Esta vez, podría ser gracias a que los mesopotámicos de hace 6.000 años estaban muy molestos por el hecho de que los granos que habían estado almacenando para producir pan se humedecían y comenzaban a fermentar en un líquido afectado por la levadura suelta en el aire. Pronto, se dieron cuenta de que no tenía sentido ignorar el potencial de hacer lo que ahora es una de las bebidas más antiguas que los humanos hayan producido. La evidencia más antigua de la existencia de la cerveza muestra a personas bebiendo esta bebida a través de pajitas rojas de un cuenco comunal gigante. Que empiece la fiesta.
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#6 Sándwich
Siendo uno de los alimentos más cómodos para consumir en cualquier lugar y sin importar la situación, el sándwich parece haber sido inventado por John Montagu, en 1762. Siendo noble, cuarto conde de Sandwich y con una gran adicción al juego, ordenó a su cocinero que preparara algo de comer para que no tuviera que dejar el juego para comer algo. Al cocinero no identificado se le ocurrió poner un poco de carne entre el pan tostado y el resto es historia.
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#7 Coca Cola
Aparentemente, la Coca Cola estaba destinada a ser una medicina cuando John Pemberton la inventó en 1885 en Atlanta, Georgia. La comercializó como "tónico para el cerebro y bebida intelectual", manteniendo la receta en secreto, pero sin ocultar el hecho de que contenía cocaína extraída de la hoja de coca y cafeína de las nueces de cola (de ahí el nombre Coca Cola). Y fue durante la Prohibición que se hizo popular como un refresco, ya que la gente disfrutó de su sabor, esta vez, sin el agregado de cocaína, por supuesto.
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#8 Nachos
Un cuento de hadas urbano de cómo nació este refrigerio es sobre Ignacio 'Nacho' Anaya García, quien estaba trabajando en la cocina en Piedras Negras (estado de Coahuila, México) cuando un puñado de esposas de militares estadounidenses de una base cercana pasó por el restaurante por un bocadillo. Como no veía al chef por ningún lado, preparó unas tortillas cubiertas con queso y jalapeños y lo llamó Nachos especiales. Ese resultado se convirtió en un platillo ahora ampliamente consumido y el año pasado fue incluso conmemorado por un Doodle de Google en el que habría sido el 124 aniversario de Nacho. Finalmente, Nacho terminó abriendo su propio restaurante.
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#9 Patatas fritas
¡Gracias Sudamérica por las patatas! Pero si no fuera por un chef realmente molesto, no estaríamos comiendo patatas fritas crujientes (o chips si estás en el Reino Unido). Originalmente, las patatas fritas no estaban destinadas a ser disfrutadas, según Saratoga Chips, ya que George Crum, un chef en 1853, decidió cocinar demasiado las papas en rodajas muy finas cuando sus clientes seguían enviando sus patatas fritas una y otra vez, quejándose de que estaban demasiado fritas demasiado, espesas y empapadas. Las Karens originales finalmente quedaron tan satisfechas con las crujientes rodajas de patata que se aseguraron de hacer correr la voz sobre este delicioso bocado y el chef que lo preparó. Esto animó a Crum a abrir su propio restaurante.
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#10 Salsa Worcestershire
Es posible que no puedas pronunciar su nombre, pero lo más probable es que la estés usando como condimento. Esta historia habla de que fue hecha por primera vez por los químicos John Wheeler Lea y William Perrins a petición del gobernador de Bengala, basándose en una receta traída de Asia. Hicieron dos lotes ya que estaban bastante desconcertados por el alboroto sobre la salsa, ¡pero no les gustó! Al igual que casi todo lo no deseado, lo guardaron, solo lo volvieron a probar un tiempo después y sintieron instantáneamente el potencial de un nuevo alimento, que salió a la venta en 1837. Sin embargo, hasta el día de hoy, la receta original no se ha utilizado y no ha sido revelada y sigue siendo un secreto.
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#11 Brownies de chocolate
Se dice que Fanny Farmer, quien simplemente adaptó su galleta de chocolate para hornearla en una sartén rectangular, es quien inventó que uno de los productos horneados más deliciosos originados en los EE. UU. Otra leyenda que rodea el nacimiento de los brownies de chocolate habla de un chef que accidentalmente agregó chocolate derretido (y demasiado) a la masa.
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#12 Nutella
Un panadero italiano, Pietro Ferrero, estaba tratando de crear una alternativa al chocolate en la década de 1940 como resultado de la escasez durante la Segunda Guerra Mundial. Poco sabía él que las avellanas, el azúcar y solo una pizca de cacao crearían una nueva crema dulce para untar.
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#13 Brandy
Supuestamente, el brandy se hacía con el fin de fortificar el vino para que pudiera soportar viajes largos, a veces intercontinentales. Como se almacenaría en barriles de madera, resultó en la mejora del espíritu destilado original y lo hizo más potable, evolucionando luego a una bebida propia.
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#14 Cucuruchos
Probablemente no tendríamos la opción de elegir en qué servir nuestro helado, un cucurucho o una taza, si no fuera por un vendedor de pastelería sirio Ernest A. Hamwi en la Feria Mundial de St. Louis de 1904, entre muchas historias diferentes. Y aunque a Italo Marchiony se le concedió una patente por invitar su cono de helado en diciembre de 1903 en Nueva York, el invento de Hamwi fue una creación pura hecha a toda prisa. Un vendedor de helados en el puesto de al lado se quedó sin platos para servir el helado, por lo que Hamwi enrolló rápidamente uno de sus pasteles con forma de gofre recién horneados que se enfrió en un segundo y colocó el helado encima. Los clientes no podrían haber estado más felices y esto se convirtió en una prueba reafirmante de que la necesidad es la madre de la invención.
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#15 Yogur
Al parecer, es gracias a los pastores de Asia Central que almacenaron la leche de cabra en recipientes hechos con diferentes estómagos de animales hace 8.000 años. La sustancia se cuajaría y la fermentación con las bacterias buenas le agregaría este sabor agrio y lo conservaría. De esta manera, puedes imaginar lo que Genghis Khan habría desayunado posiblemente.
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#16 Tarta Tatín
Una de las historias es que el Hotel Tatin, 100 millas al sur de París, regentado por dos hermanas, fue el lugar de nacimiento de la famosa tarta. Una de las hermanas, Stephanie Tatin, estaba tan cansada que cocinó demasiado unas manzanas en mantequilla y azúcar, aunque estaban destinadas a ser para un pastel de manzana tradicional. Olió las manzanas que se quemaban en la sartén y la cubrió con una base de pastelería, luego la metió dentro del horno. Stephanie decidió servir el pastel de manzana de todos modos, por lo que fue un éxito total entre los invitados.
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#17 Chetos
Según esta cuenta, ¡los chetos, antes de que supiéramos qué eran, en realidad era comida para animales! Aunque hay varias versiones de la historia, en la década de 1930, Edward Wilson, de una empresa de Wisconsin que producía piensos parcialmente cocidos, decidió probar él mismo el grano de maíz en puré inflado y, añadiendo un poco de condimento, se dio cuenta de que en realidad no estaba tan mal. y podría ser un tentempié decente. Más tarde, los fundadores de Flakall Corporation para la que trabajaba patentaron el producto que ahora se produce con diferentes nombres por más de 100 empresas.
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#18 Queso
Si bien es posible que nunca se sepa la verdadera historia de la invención de este alimento, IDFA nos dice que el queso se remonta a más de 4.000 años y tiene una leyenda popular de un comerciante árabe que lo hizo accidentalmente primero. Mientras se embarcaba en un largo viaje por un desierto, tenía un suministro de leche en la bolsa del estómago de una oveja. Debido al gran calor y las enzimas en la bolsa, curó el queso y separó el suero. El viajero pudo no solo saciar su sed, sino también disfrutar del queso (cuajado). Fueron los viajeros los que llevaron el arte de la elaboración de queso de Asia a Europa y ahora podemos volvernos locos haciendo platos de este alimento para deleite de nuestros invitados.
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#19 Limonada rosa
Cuando piensas en el verano, ¡definitivamente puedes pensar en limonada rosa! ¿Y alguna vez imaginaste que la ropa sucia estaba detrás de su invención? Aunque los limones rosados existen, su jugo es incoloro y una de las numerosas versiones nos dice por qué esta limonada en particular era rosa. En 1857, Pete Conklin estaba vendiendo limonada en el circo cuando se quedó sin agua y agarró una tina de agua sucia donde un artista acababa de enjuagar sus medias de color rosa. Lo vendió como esta nueva "limonada de fresa", y desde entonces, los circos han tenido "limonada rosa" disponible para saciar la sed, con suerte reduciendo el porcentaje de agua sucia de los calcetines.
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#20 Ravioli tostado
St Louis no puede ponerse de acuerdo sobre qué restaurante se encargó exactamente de inventar esta especialidad local, pero según cuenta la leyenda, fue inventado por un cocinero alemán que bebía demasiado vino y metió accidentalmente unos ravioles en la freidora. De todos modos, envió la comida a la mesa, añadiéndo un poco de parmesano, y adivina qué, ¡les encantó!
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#21 Pizza Hawaiana
Como algunos amantes de la pizza dirían sobre ponerle piña que es una broma, tienen algo de razón, ya que en realidad se inventó mientras se divertían. Dos hermanos que emigraron a Canadá desde Grecia en los años 50 estaban experimentando con diferentes ingredientes en su restaurante cuando uno de ellos, Sam Panopolous, pensó en echarle un poco de jamón y piña para ver cómo quedaba. Seguramente no tenían idea de que a lo largo de los años, este aderezo dividiría a la gente a la hora de elegir los ingredientes de la pizza.
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#22 Manzanas Granny Smith
Supuestamente fue Maria Ann Smith, quien llegó a Australia en la década de 1830, quien compró demasiada fruta y se echó a perder, por lo que terminó tirándola por el arroyo cerca de su propiedad. Y aunque compró manzanas silvestres francesas, notó que la fruta que crecía en los árboles nuevos era muy diferente. Ella la patentó y pronto se convirtió en la manzana para cocinar más popular del país.
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#23 Tofu
Gracias a los mitos y la torpeza de este cocinero de la antigua China que mezclaba accidentalmente este coagulante natural llamado nigari con leche de soja, los antiguos chinos empezaron a hacer tofu, un alimento que disfrutaba especialmente cualquiera que prefiriera comidas a base de plantas. Aunque comenzó en China hace 2.000 años, el tofu solo llegó a las cocinas occidentales en el siglo XX.
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#24 Copos de maíz
Este es un problema serio, ya que originalmente, tras su invención, se decía que los copos de maíz eran parte de la dieta alimentaria que potencialmente suprimían la masturbación y el deseo sexual. Dos hermanos, el Dr. John Harvey Kellogg y Will Keith 'WK' Kellogg, en su balneario y sanatorio, siendo estrictos adventistas del séptimo día, propagaron el vegetarianismo y constantemente inventaban nuevas recetas para una comida lo más suave posible, sin condimentos ni carnes involucradas. Se suponía que debían reducir el deseo sexual de los clientes y, por supuesto, detener la necesidad de la "autocontaminación" de la masturbación. Dejaron el trigo hervido durante demasiado tiempo y al transformarse en láminas, simplemente los tostaron. Más tarde, experimentando con otros granos, se les ocurrió las láminas de maíz que pronto fueron las favoritas de invitados famosos del sanatorio como Amelia Earhart, Henry Ford, Mary Todd Lincoln y otros. Hasta el día de hoy, la marca Kellogg's es probablemente la más famosa, facturando en 2015 más de 13 mil millones de dólares.
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#25 Granizado
Se dice que es una bebida que incluso apareció en la broma del presidente Obama ("Slurpee Summit") y se inventó por accidente. Omar Knedlik, propietario de una antigua Dairy Queen, estaba improvisando después de que su fuente de refrescos se rompió y dejó las botellas de refrescos en el congelador para que se mantuviera frescas. Sin embargo, se volvieron bastante espesos, ¡lo que a los clientes realmente les encantó! Construyó una máquina que produciría una bebida gaseosa espesa mezclando algo de dióxido de carbono, agua y saborizantes. Patentó la máquina, organizó un concurso por el nombre, y pronto, ICEE comenzó a venderse para convencer a las tiendas. No fue hasta 7-Eleven que surgió el nuevo nombre Slurpee en EEUU para hacerlo específico para esta cadena de tiendas. Se suponía que describía el sonido que se hacía al beberlo con una pajita.
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#26 Champán
Una completa coincidencia fue que los productores de vino de la región francesa de Champagne quisieran competir con los vinos de Borgoña. Sin embargo, los fríos inviernos en la región harían que el vino dejara de fermentar y reanudara el proceso en la primavera, cuando la levadura cobraría vida y comenzaría a fermentar solo para liberar gas de dióxido de carbono que haría estallar las botellas débiles. Al ajustar la cristalería en consecuencia, los enólogos lograron mantener las botellas intactas y hoy, ¡tenemos algo burbujeante para beber en Nochevieja!
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#27 Pollo picante de Nashville
Aunque la venganza es un plato que se sirve frío, en este caso, estaba destinado a encender la boca de Thornton Prince III después de que su novia en ese momento estuviera enojada al enterarse de sus aventuras nocturnas con otras mujeres. Ella le preparó una pechuga de pollo frito para el desayuno con una cantidad extrema de pimienta. Pero a Thornton le gustó tanto que a mediados de la década de 1930, abrió su café BBQ Chicken Shack, sirviendo su propia receta inspirada en el evento.
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#28 Crepes Suzette
En su biografía, Henri Charpentier afirma que inventó accidentalmente las crepes Suzette en 1895 a la edad de 14 años, sin servir a nadie más que al Príncipe de Gales, quien más tarde se convirtió en el Rey Eduardo VII. Henri estaba cocinado y los licores cayeron sobre los crepes y se incendiaron accidentalmente, prendiéndoles fuego. El joven no quería que el Príncipe esperara, así que sirvió el plato de todos modos. Al Príncipe le gustó tanto que incluso pidió que el ahora conocido postre llevara el nombre de una dama que estuvo presente ese día.
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#29 Vino fortificado
Parece que en los largos viajes por mar que dieron la vuelta al mundo debido al creciente comercio en los siglos XVI y XVII, los vinos europeos no pudieron permanecer vírgenes. Los hábiles enólogos fortificaron el vino añadiendo brandy para estabilizarlo y preparándolo para soportar las diferencias de temperatura.
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#30 Queso azul
¡No es difícil creer que fue simplemente un queso olvidado! En el siglo VII, un pastor despistado de la aldea de Roquefort, Francia, olvidó su almuerzo en una cueva. Regresó varios meses después a la misma cueva solo para encontrar el queso infestado de penicillium roqueforti, un moho que estaba creciendo allí. Hoy en día, el cultivo de moho natural simplemente se agrega a la leche de queso.
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#31 Alitas de Buffalo
¿Alitas de pollo deliciosas servidas con salsa de queso azul y palitos de apio? Sí por favor. Una de al menos dos versiones diferentes afirma que en The Anchor Bar, ubicado en Buffalo, Nueva York, Teresa Bellismo recibió un a href="LINK" target="_blank">cargamento de alitas de pollo y no los cuellos de pollo que pensó que había pedido inicialmente; nada se desperdició y las frió y los arrojó a su salsa característica.
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#32 Pudín Bakewell
Aunque los orígenes de este postre inglés no se conocen por completo, la leyenda dice que en la ciudad de Bakewell (obviamente) en 1820, la cocinera de la Sra. Greaves en el White Horse Inn no entendió bien la receta y en lugar de revolver el huevo y pasta de almendras en la masa, terminó esparciéndola encima de la mermelada. La mezcla horneada se puso como crema de huevo y pronto se convirtió en el postre favorito de los clientes.
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#33 Pasas
¿Quién hubiera pensado que las pasas se utilizaron originalmente como decoración alrededor del año 2000 aC por los habitantes del Mediterráneo? Probablemente llevó más de mil años que la gente se llevara una uva seca a la boca y se diera cuenta de que tal vez estaba bien usarlas secas y cultivarlas para la elaboración del vino.
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#34 Edulcorante artificial
Constantin Fahlberg, químico de la Universidad Johns Hopkins en 1879, probablemente se olvidó de lavarse las manos al regresar a casa después del trabajo y notó un sabor dulce en alguna parte de su palma. Estaba conectado con ácido sulfobenzoico hervido, cloruro de fósforo y amoníaco. Constantin probó el compuesto y, al regresar a Alemania, comenzó a producir un edulcorante artificial: sacarina.
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#35 Chicle
Aunque la goma de mascar estaba entre los mayas y los aztecas como chicle, una sustancia gomosa natural extraída de los árboles de zapote en México y América Central, no fue hasta que Thomas Adams Sr. obtuvo un suministro de chicle a través de un presidente mexicano exiliado que intentó convertir el chicle a alguna sustancia industrial útil, solo para notar que cuando se hierve y se moldea en pedazos, se vende mejor como goma de mascar.
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