Siempre que me siento triste, sintonizo uno de los programas de cocina de la leyenda Gordon Ramsay. Sus gritos son tranquilizadores y me encanta absorber todos los consejos sobre lo que no hay que hacer en la cocina. Ya sabes que si alguna vez tengo que hacerle la comida en un restaurante de alto nivel de la nada. ¿No te olvides de la salsa de cordero? Listo. ¿No envíes salmón crudo? Entendido. ¿Que no sea un sándwich idiota? ¡Entendido! Pero hay montones de otros "no-no" en la cocina que es muy útil conocer.
Y el redditor MomosOnSale hizo que otros aficionados a la cocina hablaran y compartieran sus consejos sobre lo que no deberías hacer en la cocina. Hemos recopilado los mejores consejos y trucos para que puedas picar. Acuérdate de votar los que te hayan parecido útiles y, si tienes alguno más para compartir, déjanos un comentario abajo.
La artista de repostería y diva de la cocina Jessica Clark-Bojin le contó a Bored Panda sus manías en la cocina, los errores básicos que suelen cometer los cocineros amateurs y cómo hacer que nuestras comidas parezcan tentadoras, así que no dejes de leer sus maravillosas ideas. Jessica anunció recientemente el primer libro dedicado al arte de las tartas, 'Pies Are Awesome: The Definitive Pie Art Book', y acaba de vender su primer NFT y el primer criptoarte culinario del mundo.
Sólo para que conste en acta... ¿Quién utiliza tablas de cortar de cristal?
#1
Si ha tocado carne cruda, no puede acercarse a la carne cocinada
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#2
Cocinar con las manos sin lavar
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#3
Nunca, y quiero decir nunca, entres en pánico si provocas un incendio por accidente, tienes que estar lo suficientemente calmado para saber si tienes que sofocarlo (incendios de aceite o grasa) o coger el extintor. El pánico puede hacer que tu casa se queme
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"Pesar por volumen en lugar de por peso es algo que me molesta mucho", me dijo la artista de pasteles Jessica en una entrevista. "Las reacciones químicas que se producen al hornear requieren mediciones precisas de los ingredientes, y dependiendo de la densidad con la que la gente meta la harina en sus tazas de medir, pueden estar usando hasta un 25% más o menos de lo que realmente pide la receta". En su lugar, sugirió utilizar balanzas de cocina como alternativa. Son baratas. Y son mucho más precisas. Esto hace que se cometan muchos menos errores en la cocina.
"Trabajar mal en la cocina puede eliminar la mayoría de los errores que cometen los cocineros amateurs... Problemas con el tiempo, olvidar ciertos ingredientes, usar ingredientes a la temperatura incorrecta, etc. ¡Todos estos errores pueden evitarse cuando te tomas el tiempo de preparar y disponer todos los utensilios e ingredientes antes de empezar a cocinar u hornear!" Jessica sugirió tener todo preparado de antemano.
#4
Subir el fuego para reducir el tiempo de cocción dejará el exterior quemado y el interior poco cocido.
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#5
No mezcles el aceite de cocina caliente con el agua fría del fregadero. He visto a una chica quemarse a lo bonzo porque no hizo caso a la profesora de economía doméstica. Tiró el aceite caliente en un fregadero con agua fría. ¡Boom! Se roció aceite caliente por todo el brazo y el cuello. Dejen que el aceite se enfríe, amigos.
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#6
¡No viertas aceites por el desagüe!
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"De esta forma no pierdes tiempo esperando a que se enfríe la mantequilla para la masa del pastel, o esperando a que los huevos estén a temperatura ambiente para el merengue, cocinando demasiado un ingrediente en el wok porque olvidaste que tenías que cortar otro ingrediente en dados primero, o dándote cuenta de repente de que te has quedado sin sal."
Para Jessica, la comida no es sólo cuestión de sabor, sino que la estética es igual de importante. Especialmente cuando se trata de causar una buena primera impresión. "Comemos primero con los ojos, y si estamos comiendo con amigos a través de Zoom, ¡sólo comemos con los ojos! Prueba a espolvorear una especia complementaria sobre tu comida a través de una plantilla como una forma rápida y sencilla de añadir algo de impacto estético a tu comida", sugiere.
#7
Acercarse a mi sartén antiadherente con metal. Si me rayas la sartén te rayo el alma.
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#8
Pollo término medio. Funciona para los filetes, pero no para el pollo.
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#9
No intentes atrapar un cuchillo que se cae. Aléjate y déjalo caer.
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"Puedes espolvorear pimentón sobre el puré de papas, canela sobre el pudín o el helado, carbón activado sobre el pan casero, polvo de matcha sobre tu té, cacao en polvo sobre la masa de un pastel o una tostada... ¡hay tantas opciones! Todo lo que necesitas es una superficie plana y una plantilla apta para alimentos, ya sea comprada en una tienda o puedes cortar la tuya propia en acetato. Puedes elegir un patrón sencillo, una palabra o incluso una plantilla de la cara de tu amigo que crees tú mismo en el ordenador".
Bored Panda también tuvo el placer de desmenuzar el mundo de la gastronomía en artículos anteriores. Anteriormente, hablé de los errores en la cocina con la artista de repostería Jessica sobre algunos de los problemas que surgen en la cocina. Para Jessica, los problemas en la cocina pueden ir desde lo más pequeño e insignificante hasta lo peligrosamente desastroso. La distracción y la falta de preparación, desde su punto de vista, son los principales villanos.
#10
NODEJAR
PASTA
EN EL AGUA
CUANDO ESTÉ
¡¡¡¡¡HECHA!!!!!
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#11
No corte la carne inmediatamente después de cocinarla, ya que saldrán más jugos y la carne quedará más seca. Espere unos minutos
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#12
Tablas de cortar de cristal. En serio, no te acerques a ellas.Y en una línea similar, los cuchillos peligrosamente desafilados. He visto verdaderos cacharros en las cocinas de otras personas; no me extraña que odien el trabajo de preparación.
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"Los 'errores' en la cocina pueden ir desde lo catastrófico, 'me olvidé de la carne asada en el horno y ahora la cocina está en llamas', hasta lo más benigno, 'accidentalmente puse pimentón en las galletas en lugar de canela', pero en la mayoría de los casos, provienen de lo mismo: la distracción y la falta de preparación", dijo.
En opinión profesional de Jessica, la mejora de nuestras habilidades en la cocina empieza por imaginarnos todos los pasos que debemos dar antes de lanzarnos de cabeza a la batalla gastronómica. Si estás preparado, es menos probable que corras el riesgo de quemarte a ti mismo, tu cocina y tu orgullo.
#13
Omitir ingredientes frescos.¡Sólo hay que pelar y picar el ajo! Exprime un limón. Sáltate el tarro o la botella
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#14
Adivinar las cantidades al hornear.
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#15
No utilices un buen cuchillo para nada que no sea comida. (un delito común sería abrir un paquete de comida con él)No metas un buen cuchillo en el lavavajillas
No dejes un cuchillo afilado en el fregadero
No deje un cuchillo mojado, incluso los que dicen ser inoxidables suelen oxidarse si se dejan mojados.
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"Si te tomas unos minutos más para prepararte, tendrás una experiencia de repostería encantadora y sin estrés". Jessica cree que es difícil meter la pata si sigues todos estos pasos. Es más, seguirlos significa que si surge algún error, lo detectarás antes de que cause algún estrago serio.
Jessica también reveló a Bored Panda cómo es la cocina en su familia. Todos los miembros de su familia cocinan, pero todos tienen preferencias dietéticas muy diferentes. Puedes imaginarte la pesadilla que supone cuando se trata de conseguir que la gente pruebe la comida mientras se prepara.
#16
Me gustaría añadir a esto que deberías leer y entender toda la receta antes de empezar a cocinar. No tienes tiempo para hervir agua cuando tienes que "añadir agua hirviendo". Y es bueno tener el arroz listo cuando llegas a "servir con arroz".
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#17
Lleva siempre pantalones mientras cocinas tocino.
Image credits: tjipa84
#18
Que la gente entre en la cocina para "ayudar"."Tenemos miembros de la familia que son vegetarianos, veganos, celíacos (y simplemente quisquillosos) y no siempre es posible que el cocinero pruebe lo que está preparando para todos los demás. Pero siempre se puede llevar a un catador de pizcas y obtener una segunda opinión", dijo.
Jessica también nos dio algunos consejos útiles para que los productos alimenticios se mantengan frescos durante más tiempo del habitual. "Uno de mis trucos favoritos es servir frutas y verduras en vasos con una capa de hielo en el fondo. Así se mantienen frescos los bocadillos y se evita que se resequen y queden flácidos", dijo.
#19
Por el amor de Dios, deja de tocar lo que estás cocinando. A menos que sea algo que necesites mezclar o remover constantemente, ¡déjalo! Nunca conseguirás que las cosas tengan el color adecuado si tienen más contacto con tu espátula que con tu sartén.
Image credits: SorrySeptember
#20
Añadir sal como algo natural, o sólo porque la receta lo dice. Pruebe primero y añada sólo si es necesario. Si has utilizado caldo o una pastilla de caldo en tu plato puede que ni siquiera necesites sal, ya la tienen.
Image credits: LucyVialli
#21
No sazones un líquido antes de reducirlo, pues quedará demasiado salado después de reducirlo.
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"Además, el tamaño de las porciones individuales evita que las manos sucias contaminen el plato de verduras común. Lo cual sé que es algo que nos ronda por la cabeza estos días", y señaló que esto es muy útil en medio de la pandemia de Covid-19.
#22
No presiones las hamburguesas mientras se cocinan. Estás soltando todo el jugo. Te quedará una hamburguesa seca.Existen las hamburguesas aplastadas, pero creo que en ellas se aplastan al principio, antes de que la grasa tenga la oportunidad de derretirse, para no aplastar el jugo.
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#23
Nunca dejes que el agua toque el chocolate.
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#24
Aprendí esto por las malas: ¡no eches chiles frescos en una sartén caliente a menos que quieras rociar toda la casa con gas pimienta!
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Por su parte, la diseñadora de pasteles canadiense Darci, fundadora de Kake by Darci, también me contó antes qué podemos hacer para conservar los alimentos frescos durante más tiempo. Dijo que productos como la leche, la crema batida y la fruta fresca son los que más rápido se echan a perder, así que hay que usarlos todos cuanto antes.
"Si te sobra fruta, puedes hacer rellenos. La leche la puedes congelar en cubos y utilizarla más tarde. La crema batida es una receta fácil de caramelo", dice Darci.
#25
Nunca pongas aceite en la olla cuando cocines pasta, ya que la salsa se deslizará y resbalará en lugar de pegarse a la pasta.La pasta no debe enjuagarse nunca, jamás, para un plato caliente. El almidón del agua es lo que ayuda a que la salsa se adhiera a la pasta. La única vez que debes enjuagar la pasta es cuando la vas a usar en un plato frío como una ensalada de pasta o cuando no la vas a usar inmediatamente.
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#26
Cortar con un cuchillo sin filo. Hazte con un afilador, aunque sea barato.
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#27
El reposo es parte de la cocina. ¿Ese tocino que cocinaste a la perfección y que aún está en la sartén? Sí, es demasiado tarde. Tienes que retirar las cosas del fuego un poco antes de lo que crees para que el calor ambiental siga haciendo su trabajo. De lo contrario, lo estarás cocinando de más.
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¿Qué consejos útiles para preparar la comida y cocinar tienes para nosotros, querido panda? ¿Cuáles son los mayores "no-no" de la cocina que conoces? ¿Qué cosas de las mencionadas en esta lista has hecho al menos una vez? Comparte tu opinión en la sección de comentarios con todos los demás lectores.
#28
No uses una sartén fría para dorar algo; si la sartén se calienta primero, se dora mejor.
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#29
Usar azúcar para quitarle el toque a una salsa muy ácida. Simplemente pon una maldita zanahoria y deja que absorba la acidez en lugar de cubrirla con un nuevo sabor.#30
No agarres algo que está en la estufa sin una toalla o algún tipo de protección contra el calor.
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